1、食材：粘米粉三汤勺，玉米生粉一汤勺，水1勺，鸡蛋一个，瘦肉50g，干香菇三个，萝卜干两条，葱一根，酱油1勺，耗油1勺，植物油1勺。

2、方法/步骤：瘦肉切碎，放生粉，酱油，腌着备用。

3、香菇切碎备用。

4、葱蒜切好备用。

5、锅烧热放植物油，把切好的香菇，萝卜干，蒜蓉，放锅内炒香，加入适量水或汤，再加入适量酱油和耗油，生粉勾芡起锅，肠粉汁就弄好了，因为酱油和耗油都有盐，所以不用再放盐了，如果味道不够的，可以放点盐。

6、生菜洗干净备用。

7、烧一锅开水，同时把粘米粉和玉米生粉放适量水，勾兑好肠粉粉，水开后，用不锈钢盘子刷一层油，一汤勺半肠粉粉，放开水锅内蒸两分钟。

8、比较薄的肠粉蒸好了，放了青菜和肉，如果想厚一点就两汤勺肠粉粉，蒸出来就厚一点，好看一点，蒸好的肠粉没有刮板，是用饭勺来刮的。

9、加鸡蛋，看上去不错，记得肠粉蒸好后放点葱花喔。

10、没有勾肠粉汁的。

11、勾好汁就完成了。