1、将西瓜瓤用勺子挖出来，放入盆中 。

2、将琼脂用凉水泡上 。

3、将西瓜用搅拌器打碎，过滤出西瓜汁。

4、将西瓜汁放入干净的锅中（不能用铁锅，以免发黑），将泡软发涨的琼脂捞出，放入西瓜汁中；放火上煮开，将琼脂完全煮化，关火。

5、将熬好的西瓜汁稍微晾凉，倒入西瓜皮或者容器中，凉后放入冰箱中冷藏，3小时候即可凝结成西瓜冻。

6、可以用刀切成块，也可以用饼干模切成漂亮的形状。吃的时候放入冰镇的糖水中食用。