1、先将冷冻的生蚝拿出解冻，料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用。

2、生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用。

4、将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用。

5、准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香

6、加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出。

7、加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳）。

8、继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成。

9、上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成。