1、首先将白萝卜清洗处理干净之后,切掉头部和尾部,然后将白萝卜先切成厚片,再切成条状放在碗里,均匀的撒上适量的食盐,最后腌制30分钟备用。

2、将准备好的大蒜切成片,小米辣切成段,然后都放在一个碗里备用。

3、将白萝卜腌制出来的水分倒出去,然后往萝卜里放入切好的蒜片和小米辣,再放5个泡椒,加少许泡椒水。然后加入适量的食盐、白砂糖、白醋,最后加入适量的凉开水,没过白萝卜即可。

4、最后用保鲜膜密封起来,放在冰箱里冷藏2天左右,这样腌制好的酸辣萝卜就可以食用了,吃起来又脆又好吃。