1、炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下。

2、准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。

3、将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。

4、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

5、少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的炸串调料就出来了。