1、材料：鸡腿四个、青椒红椒两根、老抽一勺半、生抽三勺、白糖半勺、芝麻油一勺半、盐一勺、红油两勺、料酒适量。

2、鸡腿洗净冷水下锅，让入大葱料酒姜片煮至熟透捞出。

3、煮熟的鸡腿放入冷水过凉，然后再剁成鸡块码在盘子里面。

4、准备花椒油，花椒适量入碗菜籽油烧至八成热淋在花椒上面，花椒油就做好了。

5、把所有调料混合到一起，再加半碗煮鸡腿的水混合均匀，淋在鸡块上面美味的凉拌鸡腿就做好了。