步骤1

食材：排骨300克，青豆150克，姜2克，小葱1根。调味料：食用油4克，料酒2克，胡椒粉2克，盐2克，鸡精2克。

步骤2

倒入清水,放入锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

青豆放入料理机中，打成泥。

步骤6

砂锅中油温4成热时，放入姜末，倒入青豆泥，倒入800毫升清水，放入排骨、盐，大火煮沸后，转中小火煮60分钟，调入鸡精、胡椒粉，拌匀，盛出，撒葱花。