步骤1

食材：猪腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个。

步骤2

猪腱子肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

豆芽对半切断。

步骤4

姜切丝。

步骤5

大葱切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

干辣椒剪细丝。

步骤8

炒锅中油温6成热时，倒入猪腱子肉，炒散，盛出备用。

步骤9

锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至断生。

步骤10

调入盐、生抽、鸡精，倒入猪腱子肉，翻炒1分钟，盛出，撒葱花。