1、食材：

梭子蟹3只、红甜椒1个、鸡蛋1个、面粉适量、姜适量、葱2根、油适量、盐适量、酱油适量。

2、方法：

（1）将甜椒切丝，姜切颗粒，梭子蟹用刷子刷干净，然后破开，去掉鳃。

（2）然后把梭子蟹切成小块。

（3）搅鸡蛋搅拌，面粉倒入适量到碗中。

（4）锅中倒入油，烧辣，将梭子蟹有肉的部分沾上蛋液然后裹上面粉放入锅中。

（5）待炸得差不多后，铲到盘子。

（6）锅中倒出部分油，加入豆瓣酱和姜，参入少量水，然后把炸好的螃蟹倒入锅中，然后倒入红甜椒。加入适量酱油，搅拌均匀。

（7）待锅中收汁后，放入葱段。

（8）翻炒后装盘即可，就这么一盘好吃的香辣蟹就做好啦！