步骤1

准备食材：鲫鱼1条，豆腐皮2张，肉碎100克，葱1段，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，盐1茶匙，食用油1茶匙

步骤2

将鲫鱼两面划上十字花刀备用。

步骤3

葱切段。

步骤4

肉碎用盐腌制10分钟。

步骤5

在蒸盘上铺一片腐皮，再铺上一层肉碎。

步骤6

鲫鱼打开，肚朝下，背朝上，铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边。

步骤7

再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮。

步骤8

蒸盘至锅上，加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟即可取出。