1、用料：2块臭豆腐乳、300g豆腐、适量油、适量香醋、适量辣椒酱、适量酱油、1汤匙高度白酒、适量凉白开水。

2、豆腐洗净切成四方薄块码在密封盒里。

3、准备臭豆腐乳，取出两块臭豆腐及少许汤汁放入碗中，将其搅拌化开。

4、倒入适量凉白开搅匀，加入一汤匙白酒搅拌均匀。

5、将化开的臭汁倒入豆腐块中，已淹过豆腐为宜。

6、盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌2天。

7、腌制好的豆腐捞出放在厨房吸油纸上吸干水份。

8、锅入放入油大火烧热，下入豆腐块。

9、调中小火，将豆腐块炸发且炸成两面金黄色时捞出沥油。

10、碗中放入少许辣椒酱，加入香醋即可。