1、食材：青椒100克，姜，蒜 适量，酱油300毫升，花椒面3克，胡椒面3克，花生油10毫升。

2、选用嫩一点的青辣椒去蒂洗净，控干水分备用。

3、姜、蒜切成片，备好花椒面和胡椒面。

4、把酱油放锅里熬煮5分钟，让水气蒸发掉，晾凉。

5、炒锅里放油，等油五成热时，放入姜、蒜片炝出香味，制成姜蒜油。

6、取一个干净的玻璃瓶，把切好的青辣椒放入瓶里，再倒入炝好的姜蒜油和晾凉的酱油，酱油要没过青辣椒，再盖上瓶盖，腌制一天就可以吃了。