中新经纬7月18日电18日晚间，夏乾良在微博发布视频回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。”

图片来源：微博

微博认证显示，夏乾良为杭州张小泉实业发展有限公司总经理。

夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

关于近期“张小泉菜刀不能拍蒜”等话题，夏乾良表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，“我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品”。

此外，夏乾良还称，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

对此，有网友在评论区表示，“感觉百年老字号要砸你手里了”“建议辞职，别拖累品牌”。但也有网友称，“相信张小泉”。

图片来源：微博

据媒体报道，张小泉总经理夏乾良在一段视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

此前，广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。随后，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”相关话题迅速登上微博热搜。

7月15日晚，张小泉发表情况说明称，相关经销商客服回复不当引发舆论关注，公司官方客服已再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意。编辑：杨京川

直播拍蒜一整天！张小泉惨遭友商背刺：王麻子菜刀宣布三年包换

7月18日消息，刀具品牌“王麻子”在其官方直播间使用菜刀拍了一整天的蒜，疑似“隔空喊话”早前因菜刀“拍蒜”问题引发热议的厨刀品牌“张小泉”。随后，记者致电王麻子品牌官方客服，客服表示菜刀可以拍蒜，还有三年质保。

（图片来自：微博“每日经济新闻”）

通常来说，同行间的激烈竞争一般都是“明争暗斗”的形式，很少会将竞争放到台面上来说，但提到“质量”问题，应该没有一个品牌会忍住不站出来验明正身。早前，同为著名刀具品牌的“张小泉”陷入了舆论当中，起因是一名女子在使用其品牌刀具拍蒜时菜刀直接断开，在询问客服后竟得到了“菜刀不能拍蒜”的回应，消息一出立刻引来了网友们的热议，该话题也多次登上微博热搜。而在事件发生后，“王麻子”在其官方直播间中使用自家品牌刀具拍了一整天，网友们都惊呼，这样的“竞争”也太激烈了。

不过，将“张小泉”推上风口浪尖的可并不只是那番言论。在一则采访视频中，“张小泉”的总经理认为，中国人使用刀具的方式不对，同时表示米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，而自家刀具的特殊设计是为了教育消费者。这番话一出，直接点燃舆论炸弹，达到讨论的最高潮。虽然，不同的刀具确实会有不同的用途，就像成语“杀鸡焉用牛刀”一样，但“张小泉”总经理这番话没有引导消费者们认识不同刀具的分类与用途，而是企图“教育”消费者，确实让人很难接受。

（图片来自：张小泉官网）

事实上，菜刀在中餐里也相当有讲究。中餐菜刀分为三大类：切片刀、砍骨刀和文武刀，而此次引起争议的应该是来自一把砍骨刀。由于砍骨刀的作用主要就是处理动物的骨头，所以一般会采用更坚硬的钢作为主要材料，而越是坚硬的钢材，刀面就会越脆弱，此次事件中的消费者应该就是使用砍骨刀拍蒜，才导致断刀事件的发生。不过，即使砍骨刀在拍蒜时确实容易发生断刀的情况，“张小泉”官方也应当引导消费者如何正确使用刀具，而不是教育消费者、直接拒绝与消费者沟通，这样的服务态度对于一家上市公司来说，实在有些不妥。