近日，坚果炒货连锁品牌“薛记炒货”宣布完成6亿元A轮融资，由美团龙珠、启承资本共同投资。美团龙珠创始合伙人朱拥华、启承资本创始合伙人常斌将出任董事。

薛记炒货通过板栗、奶枣、酸奶柑橘片等网红单品在大品类、小品牌的坚果炒货市场得到消费者的关注。截至今年8月底，薛记炒货已开业600多家门店。

另一方面，薛记炒货因定价较高备受诟病，被网友戏称为“薛记珠宝店”“炒货刺客”等。

对于高定价，薛记炒货曾表示是因为原材料价格高。但薛记炒货的兴起，其实离不开其产品早期的高性价比，促进了顾客复购率提升。

此外，当前坚果炒货市场有如洽洽食品(002557.SZ)、三只松鼠（300783.SZ）、沃隆等知名坚果炒货品牌巩固原有市场并加速发展非主要市场、渠道，还有如琦王花生、欢喜花生、熊猫沫沫等新兴坚果炒货品牌出现。薛记炒货在性价比变低、连锁炒货品牌越来越多的情况下再次突围，难度或比从0到1更大。

↑北京一薛记炒货门店 图据视觉中国

完成6亿元A轮融资

计划今年门店拓展至1000家以上

9月15日，薛记炒货宣布完成A轮融资，融资金额达6亿元人民币，投资方为美团龙珠、启承资本。

↑截图自天眼查

薛记炒货的历史可追溯到1992年，创始人薛大叔（薛兴柱）在山东济南英雄山附近从炒瓜子起家，此后推出0531瓜子、零下38度锁鲜栗子，在山东省内不断发展。

让不少网友知晓薛记炒货的是它的第一个网红爆品——奶枣。2020年11月，薛记炒货推出了奶枣，该产品在网络上得到了大量传播，也带火了薛记炒货的线下店。有数据显示，奶枣让薛记在小红书、抖音累计的传播量突破7亿次。据济南时报，有网友驱车几十、上百公里来薛记门店购买，各个门店排起长队，最火爆的时候甚至出现了奶枣“限购”的情况。

尝到了网红单品的甜头后，薛记炒货开始复刻此次的成功经验。2021年夏季推出冰镇绿豆糕、2022年初推出酸奶柑橘片，都成为了大众点评上的商家招牌产品、网友推荐产品。据媒体报道，酸奶柑橘片推出后频频断货。

奶枣爆火后的2021年，薛记炒货迅速扩张。2021年年初，薛记炒货的开店数量有100多家；一年半的时间后，截至今年8月底，薛记已开业的门店600多家。据了解，到2022年年底，薛记炒货计划将门店网络拓展至1000家以上，未来5年，薛记计划在全国开设4000家坚果炒货连锁门店。

在迅速扩张及产品爆火的背后，是薛记炒货的品牌升级。

2018年，王志钊加入薛记炒货作为主导负责人开始做品牌升级。王志钊曾表示：“随着消费者需求的升级，坚果炒货这种中国人高频消费的品类，在品质上打开了上升通道，以往的产品和门店体验已经跟不上消费者的需求。”

薛记炒货更换了门店装潢设计，同时改变了选址策略——从社区到核心商场。这两大改变都促进了薛记炒货品牌的年轻化。据启承资本发布的文章，以往，薛记的消费者年龄偏大，很多是送完孩子上学的家长来薛记买点东西，现在薛记年轻消费者越来越多。薛记炒货客服也在9月18日向红星资本局表示，现在薛记炒货的消费者从年轻人到老年人都挺多。

据了解，薛记炒货预计将本轮融资资金主要用于门店拓展、工厂建设以及数字化投入。

↑图据薛记炒货微信公众号

“炒货刺客”面临的问题

被质疑性价比变低、市场竞争激烈

然而梳理薛记炒货的发展历程，薛记炒货曾一度宣传“性价比”，现在却因价格太高备受诟病。

红星资本局了解到，曾经，创始人薛兴柱卖炒瓜子“成本比别人多两毛，却仍卖市场价两块五，不让消费者承担成本”的故事被多次提及。现在，在小红书、微博等社交媒体平台上，薛记炒货却被网友评价价格太贵，是“薛记珠宝店”，也是“炒货刺客”。

据大众网·经济导报报道，薛记炒货门店售卖的奶枣价格为59.8元/斤、奶香草莓价格为68元/斤、开口松子为86元/斤，据海报新闻报道，酸奶柑橘片价格为118元/斤。

当前，网络上已经出现了不少对其平价替代品的推荐。

在小红书、视频号等社交媒体平台上搜“薛记炒货”，热度前三的内容基本都在介绍薛记炒货的平价替代产品、供应商。小红书上《薛记炒货平替供应商！赶紧收藏！》得到了21.3万的点赞，其中提到的薛记炒货“枣有杏心”平价替代品某品牌奶枣250g卖16.9元，而薛记炒货天猫旗舰店的“枣有杏心”160g卖19.9元。值得注意的是，该某品牌奶枣在其官方旗舰店月销5000+，“枣有杏心”在官方旗舰店月销6000+。

↑9月18日，红星资本局截图自小红书

薛记炒货定价较高，是因为原材料比其他品牌更好更贵，还是因为品牌定位就是精品炒货？红星资本局致电薛记炒货，其表示定价高是因为原材料价格较贵，并无品牌定位的考虑。

在自身性价比降低的同时，坚果炒货市场的竞争却并未减弱。前有洽洽瓜子、良品铺子、三只松鼠、沃隆等老牌综合类坚果品牌，后有琦王花生、欢喜花生等新兴垂直类坚果炒货品牌。就在最近，新鲜零食炒货品牌熊猫沫沫也传出了完成战略融资的消息。

薛记炒货想要在炒货品牌逐渐变多的情况下再次突围，从1到100，难度或许不比从0到1低。

红星新闻记者俞瑶张露曦

编辑 余冬梅 王禾