株洲酒埠江美食

　　攸县香干：

　　做香干，用水最重要。攸县的水质好，极少污染：攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富，水质独一无二。攸县香干的制作方法也是非常有特色，技术需要长期练习，其中个别环节，让人看得懂，做不成。

　　攸县晒肉：

　　攸县晒肉，典型的看着不敢下筷、吃着不想停的特色菜。据说这道菜已有上千年历史了，名为晒肉，其实包含日晒和烟熏两道制作工序。不管是蒸、煎、炸，口感都能使人难以忘怀，真的一点都不腻!而且正宗的攸县晒肉，原材料都取自农家野菜喂养土猪，通过传统工艺腌制，香椿木烟火熏焙而成，其肉香和回味，一般肉制品根本无法企及。

　　攸县血鸭：

　　攸县血鸭是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭，在宰杀时要很好地取其鲜血。鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。攸县血鸭的味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品，吃了一块，筷子就停不住了。

　　攸县杀猪肉：

　　湘菜素来以辣著称，而攸县菜辣出了精髓，外地人常常受不了攸县的辣却又抵挡不了攸县美味的诱惑，杀猪肉就是这样一道让人“欲罢不能”的美食。之所以叫杀猪肉是因为这道菜做出来肉质，就像是刚杀的猪一样特别鲜嫩。干椒、蒜叶和各种佐料煸炒出红彤彤的香油，往鲜肉里一滚，香气扑鼻，还未出锅舌头就蠢蠢欲动了。除了杀猪肉本身，其汤汁也是相当好下饭的，让人胃口大开，辣的大汗淋漓嘴巴却又根本停不下。

　　攸县银鱼羹：

　　银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，很适合高脂血患者使用。中医认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。酒埠江水库空气清新、环境优美、水质洁净、深不见底，盛产名贵的银鱼，其肉嫩骨酥，入口即化，银鱼羹的汤鲜美无腥味，绝对是至鲜至美的佳品。而且跟著名的太湖银鱼比起来，咱酒埠江的银鱼羹，无论份量还是价格，那可都实在太多了!

　　联系电话：0731-24466006

　　地址：湖南省株洲市攸县酒埠江镇