1、生姜在4一5月上旬种植，6一7月份可以收获。

2、姜对土壤质地要求不严格，无论砂土、壤土或黏土均能正常生长，但不同土质对其产量和品质有较大影响。砂土透气性好，春季地温上升快，有利于早出苗，幼苗生长也较快，在砂性土壤上栽培，姜的根茎光洁美观，含水量较少，干物质较多，但砂土漏水漏肥严重，往往有机质含量较低，旺盛生长期植株长势弱，易早衰。若生长后期追肥不及时，容易因脱肥而使产量降低。黏土保水保肥能力强，有机质含量比较丰富，但透气性差，春季地温上升慢，影响前期发苗和后期根茎膨大，最终产量也不很高。在黏性土壤上栽培，其根茎质地细嫩，但含水量较高。